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N'avez-vous jamais eu envie d'assister à un coup de feu dans les cuisines d'un restaurant, vous infiltrer dans les coulisses d'un établissement étoilé, sans jamais oser le demander? Pour vivre cela en direct, Serge Gouloumès, Chef ...

Lundi soir, 6 juillet, se tiendra la 2ème Nuit des Omnivores au Point Ephémère, à Paris. L'occasion de voir ou revoir 2 documentaires, deux films consacrés à des magiciens de l'assiette (et, comme la vie est bien faite, deux des chefs qui me tiennent le plus à coeur) : le Solfège du Légume (j'en avais parlé là ), consacré à Alain Passard , Dieu du légume s'il en est, et le dernier opus de la...

Découvrir les créations de Pierre Gagnaire, chef trois fois étoilé, au Balzac, c'est assister à une représentation du "Trouvere" de Verdi à la Scala de Milan sous la baguette de Toscanini.

Comment mettre en valeur notre patrimoine gastronomique et le transmettre aux générations futures ? Près de 35 spécialistes - chefs cuisiniers (Olivier Roellinger, Guy Savoy, Yves Camdeborde?), universitaires, femmes et hommes politiques, responsables d'institutions culturelles, journalistes, écrivains, ? ont débattu des enjeux de la préservation et de la promotion de notre patrimoine culinaire...

Si vous avez l'estomac bien accroché, n'êtes pas sujet à vertige, un portefeuille bien garni et le goût de l'aventure, le concept de « Dinner in the Sky » est fait pour vous. Après Istanbul, Budapest, Barcelone?, ce concept s'installera au dessus des jardins des Tuileries à Paris dès septembre 2009 . Mais c'est maintenant qu'il faut réserver ! Deux précautions sont prises par l'organisateur « le...

... américain pour un parcours de plusieurs étapes au cours desquelles Alain Passard, grand chef aux trois étoiles, est allé à la rencontre des producteurs locaux pour faire... ses courses ! Quelques arrêts du Havre à Paris en passant par Rouen et Vernon, pour promouvoir la surcapacité du frigo LG baptisé platinum II , et remplir l'immense barge des meilleurs produits possibles: un grand...

SERGE GOULOUMÈS MAS CANDILLE - Serge Gouloumès , le chef étoilé des deux restaurants - le Candille et la Pergola - du Mas Candille à Mougins sera en direct vendredi 3 juillet 2009 à 19h 45, depuis ses cuisines, sur le site

Le célèbre chef vient de lancer une application iPhone. Elle permet de réserver ses restaurants et de consulter des recettes.

Il m'arrive de recevoir grâce à ce blog des articles publicitaires, des échantillons ou des livres. Je choisis ou pas de vous en parler ici. En fait pour être très honnête avec vous, je vous le dois bien puisque vous vous donnez la peine de venir lire mes élucubrations et états d'âmes, je ne parle que des trucs que j'ai aimés. Car il y a aussi des "cadeaux" pas topissimes ou des colas pas bons ou...

De plus en plus de gens sont attirés par la cuisine bio pour retrouver les saveurs des aliments. Malheureusement, les a priori ont la vie dure et pour beaucoup, Bio ne peut pas rimer avec Bon. Alors cet été, profitez de vos vacances dans le sud pour aller rencontrer un chef, fervent défenseur du bio et goûter [...]

Bon alors le chocolat, c'est une substance vitale pour moi. Ce coup-ci, j'ai refait une recette de tartelettes que j'avais pris en note pendant un ?Chef, la recette? sur M6. Je ne suis pas toujours très ganache, mais cette recette-ci? Mmmmmh ! Proportions pour 4 tartelettes Cuisson : 20 min Repos : 1 heure 1 rouleau de pâte sablée [...]

Un livre de cuisine a gagner Un livre indispensable dans votre cuisine est a gagner chez VAL . Guy MARTIN ( L'auteur et célèbre chef étoilé ) nous livre des astuces et recettes de sauces ( 70 ) pour les viandes ou tout autres réalisations culinaires ( de la mayo, vinaigrettes ect ....) Un classement par plat pour vous aider à choisir vos accompagnements chauds ou froids. Pour participer à ce jeu...

Stéphane Rotenberg et Cyril Lignac en tournage à Vienne (en isère) pour Un dîner presque parfait en prime time diffusé à la rentrée selon Ledauphine.com même si à ce jour le tournage dans la cité antique se veut secret. Patience mais voilà une bonne nouvelle notre chef cuisinier préféré revient à l'antenne. (Le Dauphiné Liberé)

Les éditions du Chêne ont édité une série dédiée à trois grands peintres français, Monet, Renoir et Cézanne, ainsi quà un écrivain, Proust. Dans chacun, une atmosphère intime et gourmande est retracée par un auteur et des recettes y sont cuisinées par un grand chef Préfacée par Joël Robuchon, [...]

Nous avons diné mardi soir au restaurant Le Quinzième, connu pour son chef médiatique : Cyril Lignac. Nous avons été assez déçu. La cuisine est bonne sans plus. Les plats sont abordables (je veux dire par là réalisables chez soi),...

Du 19 juillet au 7 août 2009, l'Hôtel Latitudes est partenaire de la 36e édition de l'Académie Festival des Arcs avec au programme de nombreuses conférences et rencontres sans oublier les concerts gratuits. La thématique de ce festival est double : permettre au festivalier de découvrir ou re-découvrir l'intégrale de la musique de chambre de Brahms et les 14 sequenzas de Luciano Berio. Temps fort...

Guiguette, Corq'Malin, Guy Savoy... Les dernières nouvelles de la gastronomie. Une guinguette éphémère du Forum des Halles Le Forum des Halles, à Paris (1er arrondissement) installera une guinguette éphémère du 6...

© Denis Rouvre Guy Savoy et André Boniface J'avais bien vu passer la publication de ce livre au moment de la world cup 2007. Mais ça n'est que tout récemment que j'ai [vraiment] réalisé qu'une palanquée de joueurs étaient involved dans des trucs de restaurants. Et qu'un paquet de chefs [...]

Chefs et Talents, société qui rassemble une dizaine de jeunes Chefs pour des prestations de Chefs à domicile. Ces Chefs, tous formés dans de grandes maisons étoilées, interviennent chez des Particuliers ou en Entreprises.Quelques-uns de nos Chefs : Vincent Lasserre ancien de chez Pierre Gagnaire, Lucas Carton. Matthieu Bijou Patissier Macarons chez Rostang. Tiphaine Campet, pour sa cuisine

Mes bibles du moment en matière de recettes bio : Fondre de Plaisir de Laurence Salomon qui allie, aux excellentes préparations culinaires proposées par cette jeune chef annecéenne, de nombreux conseils diététiques qui vous aideront à garder la forme. Fêtes Bio de Valérie Cupillard, dans un esprit plus ludique comme le titre l'indique, cet ouvrage qui a reçu le prestigieux cooking award démontre,...